桂花是中国的一种传统香料，广泛用于糕点、月饼等食品中。采摘桂花时需要注意一些技巧，才能保证采摘效率和采摘品质。

1.选址与时间

潮湿、排水良好的环境中，适合选择海拔较低、阳光充足、多雨少风的地方。采摘时间一般在中秋前后，此时桂花开放最为丰富。

2.工具准备

采摘桂花需要准备上好的剪刀和篮筐，剪刀要锋利，以免损伤桂花和自身，篮筐要轻便、透气、不易碎裂。

3.采摘技巧

采摘桂花时要选择开放较好的花朵，避免采摘过老的花朵。采摘时要轻轻摇动花枝，让花朵自然落入篮筐中，切忌用力抓拉，以免伤及花朵。

4.桂花后续处理

采摘回来的桂花需及时加工处理，可以将花瓣摊放在通风干燥的地方晾干，也可以使用蜜糖、白酒等处理成桂花蜜和桂花酒等食品原材料。

5.桂花储存

桂花是一种易腐的花卉，采摘回来后需要尽快处理或储存。建议将采摘回来的桂花放入干燥通风的地方低温储存，如有条件，可放入冰箱冷藏。

6.安全注意事项

在采摘桂花时要注意安全，选择平稳的地形和固定的支点，避免高处作业，避免因疏忽而发生意外。

采摘桂花需要注意选址、工具准备、采摘技巧、后续处理等多个方面。只有综合考虑这些因素，才能保证桂花的采摘效率和品质。