万亩花椒基地,资中麻辣兔丁的做法

admin 70 2023-11-16 09:22:09

大家好,关于万亩花椒基地很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于资中麻辣兔丁的做法的知识,希望对各位有所帮助!

万亩花椒基地,资中麻辣兔丁的做法

一、资中有哪些好吃的

资中有以下这些好吃的:

1、姜汁鸡块:用生姜、葱、干辣椒、花椒、胡椒烹制,成菜后风味特浓,姜香悠长,微酸带辣,味极鲜美,令尝者齿颊留香。

2、罗泉豆腐:该品是罗泉人用优质山泉水和黄豆一起经石磨磨制而成,并采用传统的工艺用卤水点制而成,具有细、白、嫩、绵的特点。

3、资中鲶鱼:是川菜系中一道名声最为响亮的名菜之一,鲶鱼眼球透明饱满,鳃丝颜色鲜艳、清晰,无异味,肌肉紧密有弹性。

4、兔子面:是四川省内江市资中县的着名特色小吃,该品又叫兔儿面,面条筋到爽口、兔肉满口留香、肉臊耙而不烂、红白绿相间、色香味俱全。

二、资中麻辣兔丁的做法

主料:

兔肉半只

辅料:

干辣椒12个,花椒三十颗,大蒜5瓣,生姜1块,大葱2根,盐少许,老抽少许,鸡精少许,熟芝麻少许,菜籽油适量

做法步骤:

1.兔肉半只洗干净,切丁

2.准备所需的配料。

3.兔肉放入冷水锅中,然后放入3片姜片和大葱叶,开火焯水。

4.倒入少许料酒。

5.配料处理好。

6.焯水至水沸。

7.捞出然后用温水冲掉浮末。

8.沥干水分。

9.锅里放入适量的油,油稍微多一点。

10.倒入兔肉翻炒。

11.煸干水分。

12.盛出装盘。

13.锅里留底油,放入豆瓣酱炒香。

14.放入葱姜蒜翻炒。

15.放入花椒翻炒。

16.放入干辣椒。

17.炒出香味。

18.倒入煸好的兔丁。

19.翻炒均匀。

20.放入干辣椒翻炒均匀。

21.倒少许老抽翻炒。

22.放少许鸡精。

23.翻炒均匀即可。

24.出锅装盘。

25.撒上熟芝麻即可。

三、知道资中都有什么名小吃吗

资中的菜以麻辣为主,有点重庆的味道,又有点成都的味道,还有些它的特色。最有名的大餐当然是“球溪河鲶鱼”了。其次,香辣大闸蟹、水煮黄辣丁、姜丝青蛙、泡椒兔......都是让人一吃就难忘的美食。

球溪河鲶鱼做法

原料:

鲶鱼一斤半,淀粉2大匙,葱一两,干红辣椒10个,花椒30粒左右,老姜一块,大蒜3个,汤或水约两斤,豆瓣2大匙,老抽2大匙,白糖1匙,油辣椒2大匙,花椒粉一小匙,盐、味精适量。

做法:

1、将老姜、蒜切片后与豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里;干辣椒切段后与花椒放同一个碗里;葱切段。

2、将鱼剖肚,洗净肚里的所有附着物,切小块用豆粉、盐拌匀码味。

3、锅内放熟油烧到五分热,下干辣椒段、花椒爆三秒钟,续下老姜、蒜切豆瓣、老抽、白糖用小火慢炒,炒至呈樱桃色后加入汤或水。

4、大火烧沸后改小火熬约五分钟,倒入鱼块,煮约十分钟。

5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精、葱段,翻匀后起锅装大汤钵即成。

四、资中河渡鱼的正宗做法

丨主料:回渡鱼1500克。

丨配料:老姜30克、小米椒10克、小青椒15克、葱50克。

丨调料:盐5克、味精15克、胡椒粉2克。

丨制作方法

新鲜的回渡鱼处理干净,改刀至3厘米宽。

起锅烧油,待油温达到90在锅底下入盐,将回渡鱼煎至两面金黄出锅。

净锅重新起锅烧油,加入山泉水烧开,倒入煎好的回渡鱼焖煮5分钟。

下入小米椒、小青椒、味精、胡椒粉,继续小火焖煮10分钟。

撒上葱段即可出锅。

五、资中山椒兔子的做法

主料:兔子肉1000g

辅料:油适量,盐适量,老抽适量,白胡椒粉适量,淀粉适量,料酒适量,美人椒适量,长尖椒适量,青花椒适量,茴香适量,大蒜适量,老姜适量,大葱适量

步骤1.兔肉洗净切丁,切小一点

2.切好丁的兔肉加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味

3.美人椒和长尖椒切成小段

4.青花椒和茴香适量,(花椒可以多一些)

5.大蒜,老姜切成片,大葱切成段

6.热锅下宽油

7.8成热时滑入兔肉,大火炸2分钟,改中火再炸5分钟,

8.多炒一会儿,把兔肉中的水分炒出来,乘出沥干,兔肉才干香。

9.锅中留底油,入葱姜蒜煸香

10.入青花椒稍炸至出香味

11.在下豆瓣酱,然后入泡姜泡椒,再多翻炒一会儿。

12.在下入美人椒和长尖椒

13.下兔肉,翻炒几分钟14.调入适量盐和鸡精,起锅装盘。

六、资中什么最好吃

资中有以下这些好吃的:

1、姜汁鸡块:用生姜、葱、干辣椒、花椒、胡椒烹制,成菜后风味特浓,姜香悠长,微酸带辣,味极鲜美,令尝者齿颊留香。

2、罗泉豆腐:该品是罗泉人用优质山泉水和黄豆一起经石磨磨制而成,并采用传统的工艺用卤水点制而成,具有细、白、嫩、绵的特点。

3、资中鲶鱼:是川菜系中一道名声最为响亮的名菜之一,鲶鱼眼球透明饱满,鳃丝颜色鲜艳、清晰,无异味,肌肉紧密有弹性。

4、兔子面:是四川省内江市资中县的着名特色小吃,该品又叫兔儿面,面条筋到爽口、兔肉满口留香、肉臊耙而不烂、红白绿相间、色香味俱全。

关于万亩花椒基地,资中麻辣兔丁的做法的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。

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